Σχετικά με το ελαιόλαδο: τα λαχανικά μαγειρεμένα σε εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά

Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Food Chemistry διαπίστωσε ότι οι φαινόλες και τα αντιοξειδωτικά στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μεταφέρονται στα λαχανικά που μαγειρεύονται μέσα σε αυτό, αυξάνοντας έτσι τη θρεπτική περιεκτικότητα των λαχανικών.

Διαβάστε το πλήρες άρθρο εδώ: https://www.aboutoliveoil.org/vegetables-cooked-in-extra-virgin-olive-oil-retain-more-nutrients